气调保鲜库是一种采用气体调节技术来延长食品保质期的冷库。它的设计思路主要包括以下几个方面：1.温度控制：为了保证货物的安全贮藏，需要将仓库内的温湿度控制在一定的范围内。通常来说，冷藏室的温度应保持在-20℃至+8℃，冷冻室应在-35℃以下；相对湿度则需要根据货物特性进行设置，一般鲜果为90%~95%，冻结物及干制品为70%~80%。通过自动控制系统对制冷机组的负荷实行自动化调整与控制，使库房内保持所需要的工艺条件。
速冻冷库是一种用于快速冷冻食品的设备，其建造过程包括以下步骤：1.确定冷库的大小和形状，以及所需的温度和湿度条件。2.安装保温材料，如聚氨酯泡沫板或岩棉板，以防止冷气泄漏和保持恒定的温度。3.安装制冷设备，包括压缩机、冷凝器、蒸发器和膨胀阀等。4.安装制冷管道和电线，以将冷气输送到冷库的各个部分。5.安装冷库门和保温门，以防止冷气泄漏和保持恒定的温度。6.进行制冷系统的调试和测试，以确保其正常运行。7.安装监控系统，以实时监测冷库的温度和湿度，以及制冷设备的运行状态。8.进行终的清洁和检查，以确保冷库的安全和卫生。需要注意的是，速冻冷库的建造需要的设计和施工团队，以确保其安全、和节能。
冷库要求包括以下几点：1.温度控制：冷库需要保持稳定的温度，通常在-18℃至+10℃之间。温度波动不能超过±2℃。2.湿度控制：冷库内的湿度需要控制在50%至60%之间，以防止货物受潮或干燥。3.照明：冷库内需要有足够的照明，以便于货物的管理和检查。4.排气系统：冷库需要有良好的排气系统，以保证空气的新鲜和流通。5.保温材料：冷库的墙壁、地板和天花板需要使用保温材料，以防止热量的散失。6.安全设施：冷库需要有防火、防盗、防潮等安全设施，以保证货物的安全。7.通风系统：冷库需要有良好的通风系统，以保证空气的新鲜和流通。8.温度记录：冷库需要有温度记录设备，以便于监控和管理冷库的温度。9.温度报警：冷库需要有温度报警设备，当温度超出设定范围时，能够及时发出警报。10.冷库门：冷库门需要有良好的密封性能，以防止冷气的泄漏。
中央厨房冷库设计思路：1.选址与布局。选择地势较高、地下水位低且交利的地方建造仓库，并根据食品种类和运输量确定大小合适的规模。同时要合理规划区域，将原料区、加工制备区、半成品区和制冷设备等分开布置，以减少交叉污染和提高物流效率。2.设计参数计算。根据日消耗量和生产能力等因素设定蒸发器功率、冷却面积和其他相关系数；考虑货物进出方便性和合理性以及排管布设及间隔等问题进行货架的排列组合。此外还需要核算风道尺寸和新风口位置高度等相关数据以确保系统运行。
以上信息由专业从事天津冷库造价的冰城永恒于2024/4/26 12:27:36发布
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