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天津海鲜粥蒸汽加热杀菌锅厂家直销量大从优

来源:诸城市鼎业机械 更新时间:2020-10-23 13:38:57

以下是天津海鲜粥蒸汽加热杀菌锅厂家直销量大从优的详细介绍内容:

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按安装方式分为:立式、卧式。

按杀菌方式分为:水浴式、蒸汽式、喷淋式(侧喷、顶淋)。

按外观形式分为:单锅、双层、双并、三锅并联等等。

食品高温杀菌锅分类标准杀菌方式分有三种:

1、 热水循环式杀菌:

杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。

2、蒸汽式杀菌:

食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是均匀。

鼎业机械杀菌锅设备特点:

把热水罐中的水事先加热到所需温度,通过循环水泵把锅内热水进行循环加温,使锅内产品在热水喷淋和蒸汽的条件下进行高温灭菌,使产品能保持原有的色泽、口味和营养成分,且杀菌时间能提高一倍的效率,同时节约能源。9、杀菌用水采用软化水避免工艺用水水质问题造成外包装点无污垢。且设备采用全自动系统控制,即:自动控制温度与压力;避免了人工操作的复杂性与温度保持不均匀,压力补排不及时而造成产品杀菌不彻底或产品涨袋。

一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅,本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行,须用水泵打入锅顶部的喷水管(或采用水循环系统)。

在杀菌时,由于加热使罐头温度升高,罐头内压力会超过罐外(在锅内)的压力。因此,为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖,对马口铁罐两端面凸出,必须施加反压力,特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。

使用反压力杀菌,即是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖,其操作情况分述如下:由于压缩空气是不良导热体,况蒸汽本身又具有一定的压力。杀菌锅概述杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。因此,在杀菌时升温过程中,不放进压缩空气,而只在达到杀菌温度后处于保温时,才开放压缩空气入锅内,使锅内增加 0.5 ~ 0.8 个大气压。特经过杀菌后,降温冷却时,停止供应蒸汽,将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。

在杀菌过程中,应注意***初排气,进而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分钟放气一次,促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

以上信息由专业从事海鲜粥蒸汽加热杀菌锅厂家直销的诸城市鼎业机械于2020/10/23 13:38:57发布

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