白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为40~65 度。根据所用糖化、发酵和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿 制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘 薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外， 高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。植物，如橡子、菊芋、杜梨、等，也可作为代用原料。
白酒的香型和其含有的成分密切相关，这些成分都是经过发酵后得到的产物，不同的酿酒工艺，成分上也会略有差异，因此就形成了不同的香型。白酒的香型可以分为12种，其中4种为基本香型，另外8种则是在多种香型融合后，衍生出来的香型，下面就来逐一说说。
不少好的白酒都是酱香型。堪称国酒的茅台就是酱香型的代表，正因为酒香中透出好的酱油的那种香味，所以称之为酱香，它的后味又有点糊味。饮后空杯酒香气留存时间长，没有窖泥味，有一种青海、甘肃称为“香豆”的那种香草味。酱香酒的口感较重，带有一种焦香、糊香、熏香等感觉。
在天津采购白酒时，消费者需要注意以下几点：1.选择信誉良好的商家。优先选择在证照齐全、有固定场所且口碑较好的商店或超市购买白酒，避免去小杂货店或非正规渠道购买以防止买到假货或因找不到当事人而使自身权益受损害。同时应要求经营者出具正式并仔细核对信息是否与营业执照相符；如果是整箱产品，还需检查包装上的店铺名称与实际是否一致。如果条件允许的话可以让商家在酒瓶上加盖保真码或者开具保真卡等凭证来增加保障。此外名烟名酒店也是不错的选择。他们一般比较看重自己的声誉不会轻易卖假货给顾客造成损失和影响自己以后的生意发展机会等等因素考虑在内都会尽量保证自己所销售商品质量可靠和价格合理公正透明度高让消费者放心满意而归！当然在购买之前也要做好功课提前了解清楚自己想要购买的款式类型以及大概价位范围等信息以便更好地进行比较筛选工作找到适合自己需求的那一款好喝的纯粮酿造健康绿色安全放心饮用型天津本地特色风味浓郁纯正口感醇厚回味悠长的好酒
以上信息由专业从事大天津白酒厂家的海得润滋于2025/1/6 18:59:50发布
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