出菇管理：菇蕾发生后进入出菇阶段，此阶段的管理措施主要是控温控湿。
保持棚室的遮阴度，防止阳光直射菇棚。当菇棚内温度在20℃以上时，每天必须通风降温，温度在25℃以上，早中晚通风各一次，若温度在30℃以上时，必须减少盖膜时间，并喷水降温。
当菇蕾长到2cm左右时，要减少喷水时间和次数，一般一天喷水不超过2次，分早晚进行。喷水量要减少，待接近采收时停止喷水或根据菇棚内湿度灵活掌握。间隔2～3天喷一次小水，注意水珠尽量不要落在菇体上，也可以大水浇灌棚室地面造湿，这样可以提高其商品价值。
采收 架子菇的采收应根据市场要求灵活掌握采收时间。但为了保证其商品性好，尽量在七至八成熟时采收，要求不开伞，卷掩度好。
香菇生长发育条件：
1.营养：香菇属于木腐菌，主要依靠自身合成的酶分解纤维素、木质素、氮化物来获得营养物质。营养是香菇整个生命活动的能量来源，合理的营养配比是香菇高产的基础。香菇在生长发育过程中，所需的营养物质主要有碳水化合物、含氮化合物、无机盐和维生素等。
水分与湿度
2.水分是香菇生命活动的基础和介质。香菇对水分的要求包括两个方面：一是培养料中的含水量，二是空气的相对湿度。香菇不同发育阶段对两种水分的要求不同。菌丝生长阶段，培养料中的含水量为55%～60%，过干过湿都不利菌丝生长，空气相对湿度应控制在70℃以下；子实体生长阶段，要求空气相对湿度80%—90%。为了培育花菇，常把空气相对湿度控制在70%～74%。
越夏管理：春季栽培香菇，采用室内越夏和室外遮阴越夏均可。越夏要在遮荫、通风较好的条件下进行，袋内温度控制在28℃以下，空气相对湿度60%左右，不能过多翻动菌袋。菌袋吐黄水过多时，可通过刺孔，放出黄水，但刺孔时不要刺伤原基。
秋季出菇管理
温度、湿度及通风管理：香菇出菇采用高棚层架式出菇方式，当棚内气温稳定在22℃以下时进行上架管理，选择晴天将菇袋搬入菇棚，通过振动和温差刺激，促使菇蕾发生。
以上信息由专业从事菌架直销的泰福钢塑管于2025/4/23 12:43:16发布
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